Der Geschmack der grossen, weiten Welt…

Es ist uns eine Freude, neben unserer Leidenschaft für Qualität und Funktionalität bei unseren Produkten, auch die Liebe zum Kochen mit Ihnen zu teilen und Ihnen typische Gewürze von unseren Reisen zu den LUCOMA Projekten auf der ganzen Welt mit zu bringen.

Mit dieser letzten, feinen Gewürzmischung für Singapore Curry Laksa, macht sich der LUCOMAN nun zurück auf den Weg in die Schweiz. Wir hoffen, dass Sie die kleine kulinarische LUCOMA Weltreise genossen haben und beim Kochen noch oft an uns denken.

Singapore Curry Laksa

Paprikapulver, Koriander, Kurkuma, Zwiebel, Gelbsenf, Kurkuma, Bockshornklee, Cayennepfeffer, Pfeffer schwarz, Ingwer, Speisesalz jodiert, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Basilikum, Knoblauch, Selleriesamen

Inhalt pro Glas: 30 Gramm

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

• 1/2 Stk Zwiebel
• 10 gr frischer Ingwer
• 1 Stk Knoblauchzeh
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Singapore Curry
• 3 dl Hühnerbouillon
• 1 dl Kokosmilch
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Zucker
• 180 gr Eiernudeln aus dem Asiamarkt
• 2 Stk Pouletbrüstli
• 2 Stk Eier frisch
• 50gr Mungosprossen
• 1 Stk Limette
• 1 Stk Frühlingszwiebeln

Vorbereitung: 

• Zwiebel, Ingwer & Knoblauch schälen und hacken
• Eiernudeln gemäss Verpackung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• 2 Pouletbrüstli anbraten bis es gar ist und beiseite legen
• 2 Stk Eier für 12 Minuten in Wasser kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden

Zubereitung:

• Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Sonnenblumenöl glasig dünsten.
• 3 EL Singapore Curry dazu und mit anrösten.
• Mit Hühnerbouillon ablöschen und Kokosmilch dazugeben.
• 2 EL Fischsauce, 1 TL Zucker beigeben und für 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
• Das Pouletbrüstli in die Suppe geben und für 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
• Das Poulet herausnehmen und in Streifen schneiden, gleich anschliessend die Nudeln in die Suppe geben und kurz schwenken.
• Die Nudeln mit der Suppe in einer tiefen Schüssel anrichten und das in Streifen geschnittene Pouletbrüstli darauf legen.
• Ausgarnieren mit den gekochten Eiern, einer halben Limette, Frühlingszwiebeln und Mungosprossen

Aus Venezuela kommt heute vom LUCOMAN ein leckeres Gewürzsalz mit Koriander und Kreuzkümmel. Schonmal „Carne es Mechada“ (gezupftes Rindfleisch) gegessen? Viel Spass beim Kochen und Geniessen…

Venezolanisches Carne es Mechada (gezupftes Rindfleisch) 

Salz jodiert, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel gemahlen, Paprikapulver, Oregano, Knoblauch, Pfeffer schwarz,

Inhalt pro Glas: 45 Gramm

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

• 400gr Flanksteak vom Rind
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Knoblauch
• 1 Stk Peperoni rot
• 2 EL Gewürzmischung
• 1 Stk Tomate
• 1 dl Tomaten passata sauce
• 4 Blätter Salat
• 2 Stk Brötchen

• Flanksteak von allen Seiten scharf anbraten.
• Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und eine halbe Zwiebel und eine halbe Peperoni beifügen.
• Das Fleisch in den Topf geben und für 1,5 Stunden leicht köcheln lassen, anschliessend abkühlen lassen und zupfen von Hand.
• Knoblauch hacken.
• 1/2 Stk Zwiebeln, 1/2 Stk Peperoni und die Tomate in kleine Würfelchen schneiden.

• Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten.
• Peperoni dazugeben und mit dünsten.
• Das gezupfte Fleisch dazugeben und mit der Gewürzmischung würzen.
• Tomaten beigeben und die Tomaten Passata Sauce.
• Alles zusammen für 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Das Salatblatt in das halbierte Brötchen legen und mit dem Carne es Mechada füllen.
• Optional mit etwas Zwiebelringen ergänzen.

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Aus Irland senden wir Ihnen ein leckeres „Irish Stew Gewürz“ . Wie wäre es denn mit dem selbstgekochten Nationalgericht von der Insel?

Gewürzmischung für ein Irish Stew mit Lamm

• 250 gr Lammragout
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 3 TL Irish Stew Gewürz
• 1 Stk Karotte
• 1 Stk Zwiebel
• 5 dl Gemüsebouillon
• 5 Stk kleine Kartoffeln
• 2 Stängel Petersilie

• Lammragout in ca 3cm grosse Würfel schneiden.
• Zwiebel und Karotte in 2cm grosse Würfel schneiden
• Kartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden und in kaltem Wasser einlegen.

• Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und Lammragout von allen Seiten gut anbraten.
• Zwiebeln und Karotten dazugeben und etwas mitdünsten.
• Mit Irish Stew Gewürz würzen und mit Bouillon ablöschen.
• Alles zusammen circa 1 Stunde köcheln lassen.
• Die Gewürfelten Kartoffeln beigeben und für 20 Minuten köcheln lassen.
• Den Irish Stew in einem tiefen Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.

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Aus dem fernen Südafrika hat Ihnen unser LUCOMAN eine Chakalaka-Gewürzmischung mitgebracht. Wie wäre es also mal mit einem landestypischen vegetarischen Chakalaka? Hier finden Sie unseren Rezeptvorschlag für 2 Personen:

Gewürzmischung für ein vegetarischen Chakalaka

Chakalaka Gewürz (Salz jodiert, Kreuzkümmel gemahlen, Paprikapulver geräuchert, Paprikapulver, Koriander gemahlen, Chilipulver, Ingwer gemahlen, Kardamon, Nelken, Kurkuma)

Inhalt pro Glas: 55 Gramm

• 1/4 Stk Weisskabis
• 1 Stk Karotte
• 1 Stk Peperoni rot
• 2 Stk Knoblauch
• 1 Stk Zwiebeln
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 300 gr weisse Bohnen(aus der Dose)
• 3 EL Chakalaka Gewürz
• 400 gr Tomaten
• 2 dl Wasser
• 4 Stk Fladenbrot

• Weisskabis waschen und in Streifen schneiden.
• Karotte schälen und mit der Röstireibe raffeln,
• Peperoni in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Tomaten fein schneiden in kleine Würfelchen.
• Weisse Bohnen abschütten und gut abspülen mit Wasser.

• Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten und anschliessend Weisskabis beifügen.
• Karotten und Peperoni dazugeben und mit andünsten.
• Die weissen Bohnen beigeben und mit 3 EL Chakalaka Gewürz würzen.
• Die gehackten Tomaten beigeben und mit 2 dl Wasser ablöschen.
• Alles zusammen auf kleiner Hitze für 20 min köcheln lassen.
• Das Chakalaka zusammen mit Fladenbrot servieren und geniessen.

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Aus Chile hat der LUCOMAN ein scharfes Merquén Gewürzsalz für Sie mit im Gepäck. Wie wäre es denn mit einem feurigen Chili con Carne für 2 Personen?

Chili con Carne mit Merquen Gewürzsalz

Merquen Gewürzsalz (Salz jodiert, Koriander gemahlen, Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano, Knoblauch)

Inhalt pro Glas: 50 Gramm

• 400 gr Rindergulasch in 1,5 cm Würfel geschnitten
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Stk Zwiebeln
• 2 Stk Knoblauch
• 2 Stk Tomaten
• 1 EL Merquen Gewürz
• 5 dl Hühnerbouillon
• 1 Dose Kidneybohnen (290 gr Netto)
• Als Beilage: Brot, Reis oder Teigwaren

• Zwiebeln und Knoblauch hacken.
• Tomaten in Würfel schneiden
• Kidneybohnen abtropfen und mit kaltem Wasser abspühlen.
• Ofen auf 180 Grad vorheizen mit Umluft.

• Sonnenblumenöl in Pfanne erhitzen und das Rindsgulasch von allen Seiten gut anbraten.
• Zwiebeln und Knoblauch beigeben und mit andünsten.
• Tomatenwürfel zufügen.
• Mit Merquen Gewürz würzen.
• Das ganze mit der Hühnerbouillon ablöschen.
• Zugedeckt im Ofen für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
• Kidneybohnen dazugeben und zugedeckt für weitere 10 Minuten schmoren.
• Den Chili Con Carne mit Reis, Brot oder Teigwaren servieren.

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Aus der Schweiz hat Ihnen unser LUCOMAN ein feines Kräutersalz und folgende Rezeptidee (für 2 Personen) dazu mitgebracht!

Geröstetes Markbein mit Kräutersalz

Liebevoll zusammengestellt von